Ceci est une recette WW
Facile (Niveau) – 20 min (Préparation) – 30 min (Cuisson)
Ingrédients
Pour 4 personnes
1 kg d’épinards frais
2 oignons
2 gousses d’ail
50 g de gingembre (ou 1 cuillère à café)
1 boîte de lait de coco (425 ml)
Riz
Poulet ou Filet mignon de porc
1 cc de jus de citron vert
Recette
Laver les épinards
Émincer les oignons
Émincer très finement le gingembre
Faire cuire les épinards dans la sauteuse avec un couvercle.
Quand ils sont cuits, les égoutter.
Faire dorer la viande sur toutes les faces avec un peu d’huile et de beurre puis réserver.
Faire revenir les oignons, l’ail, le curcuma et le gingembre.
Ajouter le lait de coco et bien mélanger mais surtout sans faire bouillir.
Ajouter les épinards, mélanger, mettre à feu doux et couvrir (SURTOUT NE PAS FAIRE BOUILLIR).
Mettre le riz à l’autocuiseur.
Mettre la viande sous les épinards (10 min avant la fin pour le poulet et 20 min pour le filet mignon)
Ajouter le citron vert au moment de servir.
Conseils du Chef 😉
Possible de mettre que la moitié de lait de coco pour que ce soit moins calorique mais dans ce cas c’est plus pâteux.
Ne pas faire bouillir le lait de coco.
La viande doit encore être moelleuse au toucher
Goûter, goûter, goûter, … à toutes les étapes.
Ne pas hésiter à faire ce que l’on ressent, à tester, à s’amuser, …