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Base de cake à la semoule

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C’est une recette issue de WW qui peut se décliner en salé ou sucré.
Nous l’utilisons pour faire des cake apéro poivron, chorizo, olive sui sont tops !

Facile (Niveau) – 20 min (Préparation) – 45 min (Cuisson)

Ingrédients

Proportion pour le moule rouge en silicone.

60 g de semoule fine
2 oeufs
2 yaourts natures
1 sachet de levure

Pour la version sucré, ajouter 30 g de sucre et des fruits pour apporter également du sucre

Recette de cake Poivron Chorizo Olives

Dans une petite poêle faire précuire le poivron rouge, le chorizo coupé en dés.

Mélanger dans un saladier tous les ingrédients de la base.
Ajouter ensuite les ingrédients précuits.
Assaisonner selon goût.

Mettre dans le moule à cake et cuire au four pendant 45 min à 180 degrés.

Conseils du Chef

Peux se décliner de plein de façon et recette vraiment bonne pour l’apéro.

Sauté de veau aux haricots blancs, carottes et chorizo

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Facile (Niveau) – 30 min (Préparation) – 120 min (Cuisson)

Ingrédients

500 g de sauté de veau
80 g de chorizo
1 oignon
1 gousse d’ail
2 grosses carottes
1 petite boite de concentré de tomates
1 grande + 1 petite boite de haricots blancs
Thym, laurier, sel, poivre

Recette

Peler et émincer l’oignon.
Couper la viande en morceaux.

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer un filet d’huile d’olive puis faire revenir l’oignon quelques minutes, ajouter ensuite la viande puis la saisir sur toutes ses faces sur feu vif.

Pendant ce temps, couper le chorizo en rondelles.
Peler les carottes, les couper en deux dans la longueur puis en morceaux d’environ 2cm.
Peler et hacher la gousse d’ail.

Ajouter chorizo, carotte, ail haché, concentré de tomates, bouquet garni ainsi qu’un verre d’eau, du sel et poivre, mélanger puis laisser mijoter 2h à couvert en mélangeant de temps en temps.

Conserver une nuit.

Faire réchauffer 40 min à feu doux et ajouter les haricots faire cuire 20 min de plus.

Servir seul comme plat complet.

Conseils du Chef

Ne pas hésiter à rajouter un peu d’eau si c’est trop sec.
Possible de mettre 2 carottes de plus et 2 grandes boîtes de haricots au lieu de une et demi (dans ce cas mettre 20 g de chorizo en plus).

Poêlée de courgettes au chorizo

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Facile (Niveau) – 30 min (Préparation) – 30 min (Cuisson)

Ingrédients

Pour 4 personnes :

4 courgettes
2 échalotes
100 g de chorizo
1 rasade de vin blanc
4 CS de crème

Recette

Couper les échalotes
Eplucher et couper en quartiers les courgettes
Eplucher et couper le chorizo en petits quartiers

Faire revenir dans un peu d’huile les échalottes.
Ajouter les courgettes et faire revenir
Ajouter le chorizo et faire revenir
Ajouter le vin blanc puis la crème et le sel.

Faire cuire à couvert et feu doux pendant 30 min.

Conseils du Chef

Servir classiquement avec du riz ou avec des pois chiche.

Cake au chorizo

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Recette d’Alain Ducasse
Facile (Niveau) – 30 min (Préparation) – 40 min (Cuisson)

Ingrédients

Pour 6 personnes

Garniture du cake

150 g de chorizo doux ou fort
6 pétales de tomates séchées
8 olives vertes dénoyautées

Préparation du cake

4 œufs
10 cl d’huile d’olive
10 cl de lait
1 pincée de sel
50 g de gruyère râpé
200 g de farine
Poivre du moulin

Recette

Préparation de la garniture

Retirer la peau du chorizo puis le couper en petits morceaux.
Concasser les tomates séchées.
Couper les olives en 2.

Préparation du cake

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 
Beurrer et fariner un moule à cake.

Dans un saladier, mélanger les œufs, l’huile d’olive, le lait et le gruyère râpé.
Saler légèrement et poivrer.
Ajouter progressivement la farine.
Incorporer les petits morceaux de chorizo, les tomates séchées et les olives.
Bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule et faire cuire pendant 40 minutes.

Vérifier la cuisson du cake en insérant une fine lame de couteau et si cette dernière ressort « propre » sans adhérence de pâte c’est que le cake est cuit, si ce n’est pas le cas baisser le four à 170° c et poursuivre la cuisson.

Laisser tiédir le cake avant de démouler.
Le couper en tranches et les dresser sur les assiettes.

Conseils du Chef 😉

Peux se faire en plat avec une salade.