Chou-Fleur – Les recettes de la famille Mével

Facile (Niveau) – 30 min (Préparation) – 30 min (Cuisson)

1/2 chou fleur
1 beau blanc de poulet
2 oignons rouges
2 gousses d’ail
1 petite boite de pois chiches
1 boite de lait de coco
Curry, Curcuma

Couper les bouquets et laver le chou fleur.
Utiliser quelques bouquets pour faire des miettes de chou fleur avec les sommités

Emincer les oignons et les faire revenir dans le wok avec de l’huile.
Ajouter l’ail.
Ajouter le curry et le curcuma.

Ajouter le poulet coupé en petits morceaux.

Ajouter les bouquets de chou fleur coupés en plus petit et les faire sauter.

Ajouter le lait de coco et remuer l’ensemble.
Faire cuire 10 min à feu doux, attention ne pas faire bouillir le lait de coco.

Et enfin ajouter les pois chiches et refaire cuire 10 min l’ensemble.

Possible d’ajouter des raisins secs, des cacahuètes, … selon vos goûts.

Ceci est une recette de famille …
Idée perso
Facile (Niveau) – xx min (Préparation) – xx min (Cuisson)

Chou-fleur
Cacahuètes
Lait et Crème
Vinaigre blanc ou cidre (léger)

Nettoyer le chou-fleur et garder une bonne quantité de fleurs de chou-fleur pour faire des pickles.
Faire cuire le chou-fleur à la cocotte.

Pendant ce temps, faire les pickles de chou-fleur et mixer les cacahuètes au zimzim (1/2 ramequin).

Mixer le chou-fleur au Blender.
Allonger avec du lait et de la crème en goûtant et selon le goût et la texture recherchés.

Ajouter progressivement les cacahuètes (environ un 1/2 ramequin pour 1 chou-fleur).
Mélanger à la main sans utiliser le Blender.

Goûter et rectifier, si nécessaire le sel et le poivre.

Meilleur si un peu plus liquide mais peu perdre son goût de cacahuètes.

Excellente base pour faire en verrine à l’apéro.

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