Ceci est une recette de famille tirée d’un livre de cuisine offert par Manou quand on était jeune.
Facile (Niveau) – 60 min (Préparation) – 60 min (Cuisson)
Ingrédients
2 grandes boites de haricots rouges
1 grande boite de tomates pelées
800 gr de viande haché de bœuf
3 poivrons bien mûrs
3 à 4 oignons
3 à 4 gousses d’ail
1 bouillon cube de volaille
2 cc de carvi moulu
Recette
Dans une cocotte en fonte ou un faitout, faire revenir le boeuf haché dans un peu d’huile d’olive. Réserver la viande et ne pas rincer la cocotte.
Faite revenir les oignons émincés.
Quand ils commencent à être translucides, ajouter l’ail coupé en petits morceaux et le carvi, puis mélanger.
Ajouter les poivrons coupés en petits carrés de 1cm de côté et mélanger.
Ajouter du sel et du poivre, et faire cuire 15 min à feu doux en mélangeant de temps en temps.
Ajouter les tomates pelées coupées en dés, le bœuf avec son jus, 1/2 litre d’eau avec le bouillon cube de volaille émietté, goûter et rectifier en sel et poivre.
Faire cuire 30 min à couvert et feu doux en mélangeant de temps en temps.
Ajouter les haricots rouges après les avoir bien rincés et faire cuire 45 à 60 min à feu doux et à couvert.
Conseils du Chef
Laisser les poivrons mûrir 1 semaine à 10 jours pour qu’ils aient plus de goût.
Ce plat est meilleur réchauffé.
Ne pas hésiter à goûter et rectifier sel et carvi lors du réchauffage quand c’est tiède.
Se congèle très bien.
