Ceci est une recette réalisé au Sri Lanka à Nuwara Eliya avec la propriétaire de la chambre d’hôte où nous logions.
Facile (Niveau) – 20 min (Préparation) – 20 min (Cuisson)
Ingrédients
Une quinzaine de ladies fingers
1/2 oignon rouge
Une petite tomate
10 à 15 feuilles de curry
2 gousses d’ail
1 cc de curry en poudre
1/4 cc de cannelle
1 cc de curcuma
10 cl de lait de coco
Recette
Couper les ladies fingers en tronçons de 3 cm.
Dans un wok, mettre de l’huile et faire frire les laidies fingers pendant 3 min.
Réserver sur du papier absorbant.
Dans le wok, faire chauffer de l’huile, ajouter : l’oignon émincé, l’ail, les feuilles de curry, la tomate, le curry en poudre, la cannelle, le curcuma et le lait de coco.
Faire bouillir pendant 5 min.
Ajouter les ladies fingers et faire cuire à petits bouillons pendant 3 min.
Conseils du Chef
Attention, si on fait bouillir trop longtemps, ils perdent leur couleur verte !
