Facile (Niveau) – 30 min (Préparation) – 40 min (Cuisson)
Ingrédients
Pour 12 petits plats à crème brûlée
200 gr de carottes jaunes (gout nature est très proche de la carotte orange)
150 g crème fraîche
3 œufs (2 jaunes + 1 entier)
35 g de lait
Graines de 4 gousses de cardamome
Sucre roux
Recette
Ouvrir les gousses de cardamome et mixer au zimzim les graines qui sont à l’intérieur.
Faire bouillir les carottes dans de l’eau salée (au moins 20 min).
Égoutter les carottes.
(Ne pas mettre plus que ces proportions car c’est déjà juste pour le rondo)
Mixer dans le rondo :
- les carottes,
- la poudre des graines de cardamome,
- la crème fraîche,
- les 2 jaunes d’œufs et l’œuf entier
- les 35 g de lait
Faire chauffer le four à 90°C.
Verser la crème dans des plats à mini-crème brûlée (13 plats soit 26 cuillères à soupe).
Mettre sur la plaque à trou pendant pendant 35 min (Mettre 5min de plus donc 40) au four à 90°C chaleur tournante
Mettre du sucre roux et le faire brûler au moment de servir
Conseils du Chef 😉
Goûter, goûter, goûter, … à toutes les étapes.
Ne pas hésiter à faire ce que l’on ressent, à tester, à s’amuser, …