Facile (Niveau) – 30 min (Préparation) – 1h (Cuisson)
Ingrédients
Pour 3 personnes :
400 g de collier de veau
1 gros oignons rouge
3 belles carottes selon la taille
1 patate douce
210 g de lentilles jaunes
1 branche de romarin
Recette
Couper finement l’oignon, les carottes et la patate douce
Faire cuire les lentilles un peu moins que l’indication sur le paquet car ensuite ça cuira dans le plat.
Faire revenir l’oignon dans du beurre et réserver.
Faire revenir la viande et réserver dans le plat (remettre un peu de matière grasse si nécessaire).
Faire revenir les carottes et la patate douce dans le plat (remettre un peu de matière grasse si nécessaire).
Remettre tout dans le plat : oignons, viande, carotte, patate douce et la branche de romarin, assaisonner.
Faire cuire 45 min puis ajouter les lentilles et refaire cuire 15 à 20 min.
Conseils du Chef
Si j’en avais eu, j’aurais ajouté un poireau ciselé finement