Ceci est une recette de famille …
Facile (Niveau) – 60 min (Préparation) – 180 min (Cuisson)
Ingrédients
2 aubergines (moyenne)
6 courgettes (petites 20 cm)
3 gros oignons
3 ou 4 gousses d’ail
Thym
2 poivrons rouges
1 grosse boite de tomates pelées (800 g) ou des tomates cœur de bœuf ayant eu le temps de mûrir.
Recette
Couper comme sur la photo tous les ingrédients
Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse
Faire revenir les oignons 2 min à feu vif puis baisser à feu doux
Ajouter les poivrons et l’ail
Ajouter du sel, du poivre et du thym
Laisser cuire 10 à 15 min (feu doux) en remuant de temps en temps.
Mettre les autres légumes ainsi que les tomates pelées
Remettre du sel et du poivre
Remuer et laisser cuire à feu doux avec un couvercle pendant 2 ou 3 heures.
En fin de cuisson, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Conseils du Chef 😉
Vous pouvez également faire une variante originale et très bonne nommée (Ratachoucka) avec :
- Retirer 1 poivron rouge et mettre 3 poivrons cornes vert à la place
- Retirer le thym et mettre des épices à la place (1/3 de cumin en poudre et 2/3 de coriandre en poudre) (1cc + 2 cc)
Les épices, toujours à faire revenir avec les oignons (comme dans les plats indiens).
