Ceci est une recette réalisé au Sri Lanka à Nuwara Eliya avec la propriétaire de la chambre d’hôte où nous logions.
Facile (Niveau) – 20 min (Préparation) – 20 min (Cuisson)
Ingrédients
2 morceaux de poulet
1 cc de curry en poudre
Sauce soja
Vinaigre blanc
1/2 oignon rouge
Une petite tomate
15 feuilles de curry
1 gousse d’ail
Quelques morceaux de poivron vert
1 cs de curry en poudre
1/4 cc de cannelle
Un peu de piment séché en poudre
Quelques graines d’aneth (Dill seeds)
15 cl de lait de coco
Recette
Couper le poulet en morceaux.
Dans un plat, faire mariner pendant une heure, le poulet avec du curry en poudre, de la sauce soja, du sel (très peu) et du vinaigre blanc.
Dans un wok, mettre de l’huile et faire frire le poulet et réserver.
Dans le wok, faire chauffer de l’huile, ajouter : l’oignon émincé, l’ail, les tomates, le poivron, les feuilles de curry, le curry en poudre, la cannelle, le piment séché et les graines de Dill seeds.
Faire revenir rapidement et couvrir avec 50/50 eau et lait de coco.
Saler.
Faire cuire à petits bouillons 15 à 20 min.
